食品飲料批發(fā)與流通

行業(yè)背景
    2009年2月28日，舉國關注的《食品安全法》獲高票通過，并于2009年6月1日起正式施行。《食品安全法》將建立全程食品安全管理控制體系，加強對食品生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。國務院將成立國家食品安全委員會，而各地縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導組織、協(xié)調本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
    根據(jù)國務院部署，工商部門作為流通領域食品安全專項整治工作的牽頭單位，必須實現(xiàn)“縣城以上市場、超市100%建立食品進貨索證索票制度；鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100%建立食品進貨臺賬制度”的目標任務。

    工商管理部門如何才能有效、準確的監(jiān)控轄區(qū)內分布較廣的食品經(jīng)營企業(yè)是否按要求向供應商索取了證照和相關票據(jù)？是否按進貨和銷售情況在進貨臺帳、銷售臺帳上如實記錄呢？
    單純的定期上門檢查、抽查工作遠遠不能滿足該要求。運用先進的信息化手段，實現(xiàn)對流通領域的食品安全監(jiān)管，這已經(jīng)成為各地工商管理部門當務之急的工作。

管家婆食品版——食品流通領域安全監(jiān)管解決方案
    任我行軟件有限公司與工商管理部門通力合作，率先推出了集食品安全管理與企業(yè)進銷存管理為一體的信息化解決方案——《管家婆食品版》。該軟件將企業(yè)進銷存管理與“食品安全監(jiān)管”有機結合，設置“進貨臺賬”、“銷售臺賬”、“索證管理”、“索票管理”、“保質期管理”、“退市食品登記臺賬”等子模塊。這樣，只要食品流通企業(yè)在經(jīng)營活動中運行該軟件，就可以自動生成符合工商監(jiān)管要求的購銷臺賬，所開出的供貨憑證又能作為食品銷售者的進貨臺賬。還可將商品供貨方的營業(yè)執(zhí)照復印件、進貨憑證、產(chǎn)品合格證、產(chǎn)品檢驗檢疫報告等資料掃描存入系統(tǒng)，實現(xiàn)索證索票的電子化管理，既便于查找，又可避免相同資料的重復收集。 同時，使用該軟件還能夠滿足企業(yè)對保質期自律管理的需要，實現(xiàn)了行政監(jiān)管行為與食品經(jīng)營行為的有機結合。該產(chǎn)品全面符合國家對流通領域食品安全監(jiān)管的相關要求，準確、快捷的幫助工商管理部門對轄區(qū)內的食品經(jīng)營企業(yè)進行食品安全監(jiān)管。

系統(tǒng)簡介
    管家婆食品版系列軟件是根據(jù)國家對食品安全監(jiān)管的相關要求，結合國內廣大食品流通企業(yè)的經(jīng)營管理特點開發(fā)的食品企業(yè)專業(yè)管理軟件。該系列軟件集進銷存、財務、食品安全管理于一體，幫助食品經(jīng)營企業(yè)實現(xiàn)對采購、銷售、存貨等經(jīng)營環(huán)節(jié)信息的全程記錄、傳遞、跟蹤和分析，從而實現(xiàn)企業(yè)物流、資金流、信息流和食品安全的全方位管理和監(jiān)控，提升經(jīng)營管理效率，規(guī)范食品經(jīng)營行為。

適用對象
適用于各種食品批發(fā)、零售或食品生產(chǎn)附帶銷售的企業(yè)。

五大功能
1.規(guī)范臺帳功能
該平臺能夠將企業(yè)的進出貨情況自動生成統(tǒng)一格式的進、銷貨臺帳，打印的銷售單，格式統(tǒng)一規(guī)范，既可作為零售商的進貨臺帳，又可作為銷售商的銷售臺帳。
2.索證索票功能
批發(fā)商在錄入進貨商品信息時，可將其索取的上家經(jīng)銷商的有關票證存入軟件中的“索證索票”模塊，能夠做到與每種商品信息相對應，并可隨時查詢到。

3.數(shù)據(jù)共享功能
該系統(tǒng)能夠自動分時段生成“管家婆食品安全監(jiān)管版”數(shù)據(jù)庫采集所需的載有商品基礎信息的EXCEL表格，為“管家婆食品安全監(jiān)管版”提供基礎數(shù)據(jù)。生產(chǎn)商、批發(fā)商、零售商之間也可通過該平臺，在購銷往來中實現(xiàn)臺帳及索證索票的數(shù)據(jù)傳送。
4.監(jiān)督檢查功能
工商執(zhí)法人員在執(zhí)行巡查任務時，可通過該平臺查看有否經(jīng)銷過期食品，并可將企業(yè)索證索票、建帳情況與現(xiàn)場商品進行核對，看是否如實建立臺帳和索證索票，從而實現(xiàn)對食品經(jīng)銷企業(yè)履行法定義務的有效監(jiān)管。
5.報警提示功能
系統(tǒng)會在進貨臺帳中對過期或即將過期的食品顯示出不同顏色做出報警或預警提示，便于工商執(zhí)法人員及食品企業(yè)做出不同的處理。

具體應用
1.商品進貨及進貨臺帳的生成
食品經(jīng)營企業(yè)在批量購進商品時，企業(yè)在“管家婆”食品版中錄入進貨類單據(jù)時，將商品條碼（可用掃描槍掃入）、商品全名、商品編號、規(guī)格、型號、產(chǎn)地、品牌、商標、質檢報告編號、質檢報告簽發(fā)日期、生產(chǎn)日期、保質期、保質期限、進貨日期、單位、數(shù)量等法定建賬內容輸入到不同的模塊中。同時，將供貨單位的名稱、聯(lián)系人、電話、地址、工商注冊號、衛(wèi)生許可證、圖片信息和生產(chǎn)廠商的名稱、地址、聯(lián)系人、電話、工商注冊號、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、圖片等信息以及食品質量檢驗報告等信息輸入相關模塊中，以建立索證索票管理。
如果企業(yè)使用“管家婆”食品版軟件，則當企業(yè)進行正常的進貨單操作時，系統(tǒng)會自動生成食品進貨臺賬，記錄經(jīng)營企業(yè)的進貨信息及索票信息。通過該軟件的自動上傳功能將帶有票證信息的商品進貨臺帳直接傳給工商局服務器。作為工商部門查詢及執(zhí)法的數(shù)據(jù)源。
企業(yè)做完上述信息的錄入后，在該軟件的“食品安全監(jiān)管”模塊中，會自動生成全省統(tǒng)一格式的企業(yè)進貨臺賬，點擊任何一條記錄，會自動將該商品的索證索票內容顯示出來。

2.商品銷售及銷售臺賬的生成
食品批發(fā)商在銷售商品時，在企業(yè)的銷售界面，選定銷售的商品名稱，輸入商品的數(shù)量、價格，在核對無誤后完成銷售單據(jù)的操作，完成后，系統(tǒng)對該筆交易過帳并提示打印銷售單。同時，將銷售信息按照商品條碼（可用掃描槍掃入）、商品全名、商品編號、規(guī)格、型號、產(chǎn)地、品牌、商標、質檢報告編號、質檢報告簽發(fā)日期、生產(chǎn)日期、保質期、保質期限、購貨日期、單位、數(shù)量等內容自動生成銷售臺賬。
如果企業(yè)使用“管家婆”食品版軟件，則當企業(yè)進行正常的銷售單據(jù)業(yè)務操作時，系統(tǒng)會自動生成食品銷售臺賬，記錄經(jīng)營企業(yè)的銷售信息及索票信息。通過該軟件的自動上傳功能將帶有票證信息的商品銷售臺帳直接傳給工商局服務器。作為工商部門查詢及執(zhí)法的數(shù)據(jù)源。

3.退市食品登記臺賬的生成
食品作為特殊的商品在經(jīng)營過程中，由于包裝、運輸或產(chǎn)品問題，會出現(xiàn)產(chǎn)品退市或下架的情況。出現(xiàn)此類情況時，經(jīng)營商根據(jù)退貨情況，在“進貨退貨單”中錄入相關商品信息，確認無誤后進行過賬。該退貨的商品信息會自動登錄到退市食品登記臺賬中，以便協(xié)助工商人員監(jiān)管食品的退市及退市后的相關情況，對完善食品經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管起到了積極的作用。
企業(yè)做完上述商品信息錄入后，在“管家婆”食品版的“食品安全監(jiān)管”模塊中，會自動生成全省統(tǒng)一格式的退市食品登記臺帳，同時，經(jīng)營者再在退市臺帳中登記退市的時間、退市方向及退市去向后再上傳到工商局服務器。

4.企業(yè)對商品的日常監(jiān)管
“食品安全監(jiān)管”模塊中進貨臺帳的記錄會根據(jù)食品有效期及銷售情況分別作出不同的顏色提示。對未銷售完且已過期的食品記錄顯示為紅色，對未銷售完且在有效期限前20日的記錄顯示為橙色，對在保質期限內已銷售完畢的食品記錄顯示為綠色，企業(yè)可根據(jù)顏色提示進行日常管理。
企業(yè)可隨時進入進貨臺帳頁面，實時對其在銷的商品進行檢查，查看有無過期或快過期的商品，并根據(jù)不同情況進行下架、退貨處理。

5.工商執(zhí)法人員的日常監(jiān)管
借助該平臺，工商執(zhí)法人員可加強三項監(jiān)管：
（1）檢查企業(yè)是否如實記帳
工商執(zhí)法人員在巡查中，可登入食品經(jīng)營企業(yè)的“食品安全監(jiān)管”平臺，在進貨臺帳頁面點擊“抽查”，選擇某一時段，則系統(tǒng)會隨機按照一定比例抽取一部分進貨臺帳記錄，巡查人員應對這些商品建帳情況、索證索票情況與現(xiàn)場商品進行核對是否一致。巡查人員也可以隨機抽取現(xiàn)場商品，到電腦中查看該批次商品是否按照要求如實記帳。對抽查過的、顯示為綠色的數(shù)據(jù)可歸為“歷史數(shù)據(jù)”。
　　在執(zhí)法抽查檢查中，工商執(zhí)法人員還會依法對企業(yè)經(jīng)營企業(yè)、生產(chǎn)廠商及商品信息中的票證、票據(jù)、及質檢報告。將紙制信息與電子臺賬中的信息進行核對，或將記錄的信息與商品的包裝信息進行核對。以便在最快的時間內發(fā)現(xiàn)問題食品。
（2）檢查企業(yè)是否有銷售過期食品
將進貨臺帳的記錄顯示為紅色的過期商品予以“鎖定”，并組織下架、查處，確保了對食品保質期的有效監(jiān)管。
（3）現(xiàn)場檢查索證索票情況
工商執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中，可以對企業(yè)的索證索票的電子信息與紙質信息進行核對。主要核對內容有：商品質檢報告、供應商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)廠商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證。
（4）實現(xiàn)遠程監(jiān)管目的
工商執(zhí)法人員還可對接入網(wǎng)絡版的企業(yè)的監(jiān)管平臺進行直接登錄，并通過網(wǎng)絡直接讀取進銷貨臺帳及索證索票情況。

工商管理部門的監(jiān)控方式

方式一：企業(yè)定期上報數(shù)據(jù)方式

工商管理局轄區(qū)內需要監(jiān)管的食品經(jīng)銷企業(yè)使用管家婆食品版軟件。根據(jù)工商管理部門的要求，定期把相關報表數(shù)據(jù)導出并上報匯總到工商局，工商局專職人員把企業(yè)上傳的數(shù)據(jù)導入食品安全監(jiān)管系統(tǒng)中，這樣就可以隨時查詢轄區(qū)內所有食品經(jīng)營企業(yè)上報的進貨臺帳和銷售臺帳信息。

方式二：遠程監(jiān)控方式

工商管理局轄區(qū)內需要監(jiān)管的食品經(jīng)銷企業(yè)使用管家婆食品版軟件。企業(yè)的服務器連在互聯(lián)網(wǎng)上，工商局使用食品安全監(jiān)控系統(tǒng)任意遠程連接到轄區(qū)內的食品經(jīng)營企業(yè)，直接查詢或導出臺帳。